本科办学二十年以来，食品科学与营养工程学院始终坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，全面贯彻落实习近平总书记关于教育的重要论述，聚焦立德树人根本任务，牢记为党育人、为国育才使命，紧紧围绕学校党政决策部署，聚焦学校中心工作和学院重点任务，守正创新，踔厉奋发，在党建引领、教育教学、科学研究、人才培养、服务社会等方面取得了新的成绩。
一、强化党建引领、凝聚奋进力量
这是固本培元，加强党的建设新发展的二十年。学院党总支切实履行管党治党主体责任，全面贯彻新时代党的建设总要求，抓好党建促发展、抓好发展强党建。强化问题导向，以立德树人为根本，以强农兴农为己任，持续推进“双带头人”培育工程；以“党建+”为抓手，促进党建工作与中心工作深度融合，打造具有学院特色的党建品牌，为学院高质量内涵式发展提供坚强组织保证。学院师生积极参与党建品牌创建，师生党员一体化联动，在学科竞赛、创新创业等方面取得突出成绩。2021年，学院党总支被授予“全省高校先进基层党组织”荣誉称号，展现了学院党建工作的蓬勃生机。
二、加强内涵建设、推进专业发展
这是建设专业，推进教学改革新跨越的二十年。学院专业建设取得了长足的发展，现有食品科学与工程（全省卓越工程师教育培养计划2.0专业建设项目）、食品质量与安全、烹饪与营养教育、食品营养与健康、包装工程、粮食工程六个本科专业。学院是教育部产学合作协同育人项目实践教学基地、吉林省“双师双能型”教师培养基地—农产品加工师资培训基地、吉林地区食品行业产学研合作理事会理事长单位、吉林餐饮服务行业产教融合共同体理事会理事长单位。
学院专业结构不断调整，形成了具有特色的食品专业群。2004年升本以来，逐步完成了由专科向本科的过渡，由2004年升本时的1个本科专业发展为现有的5个本科专业，构建了以食品科学与工程为龙头，食品质量安全为主干、食品营养与健康和烹饪与营养教育为两翼，包装工程为辅助的食品专业群，形成了专升本、对口升学本科和普通本科多层次的本科教育教学体系。
专业建设取得一定成效，食品科学与工程专业2015年被确立为吉林省高等学校卓越工程师教育培养计划试点专业，2023年又被确立为吉林省卓越工程师教育培养计划2.0专业。2011年食品质量安全专业被评为校级特色专业，2015年获批省级第一批转型试点专业，在全校转型专业评比中获得第一名。
三、强化学科建设、提升育人质量
这是量质齐升，实现人才培育新突破的二十年。学院紧紧围绕“培养什么人、怎样培养人、为谁培养人”，坚持以社会需求为导向，以建设学术研究型学院为目标。学院紧紧围绕学校“以人为本、内涵发展、突出特色、服务社会”的办学理念，全面贯彻落实“立德树人”根本任务。近三年学生获学科竞赛国家级奖9项、省部级29项；学生参与专业教师科研项目38项，其中学生以第一作者发表论文期刊50余篇、学生发明专利1项；学生的创新能力和学术水平显著提升。近4年，获中央、省级专项资金支持共计1233万元。
学科建设取得新进展。食品科学与工程学科于2018年获批校级重点建设学科，于2023年获批校级重点学科。食品科学与工程学科以服务吉林省区域经济发展为己任，与校内相关学科形成交叉优势；力求与省内高校差异化发展，寻找新的学科增长点，打造核心竞争力；与行业、企业密切合作，对接产业需求，立足吉林省地域优势，凝聚有指向性研究方向，开发特色资源产品，推动学科、平台、团队、专业一体化建设；强化人才培养、提高教学质量。学科凝练4个研究方向：功能性食品研发、微生物酿造技术、特色农产品精深加工技术及开发、食品品控及分析检测。截至目前，学科综合水平达到省内上游，微生物酿造技术方向处于省内领先位置，经自评达到吉林省优势特色学科B 类标准，现拟定整合农产品检测中心硬件资源、补充学科团队，冲刺立项省级重点学科。
学院积极拓展校外实践基地，成立校企合作联合理事会，与60余家省内外企业开展合作，为学生提供实习、实践、就业岗位，同时充分发挥企业检验人才培养的作用，经常就人才培养与企业开展深度交流，为人才培养方案调整提供依据。近年来毕业生考研录取率平均15%以上，毕业生去向落实率常年保持在85%以上。
四、服务经济发展、彰显责任担当
这是搭建平台，服务经济发展新成就的二十年。食品科学与营养工程学院秉承立德树人、惠泽社会的原则，积极投身社会服务和乡村振兴事业。与数十家企业签订校企合作协议，建立校外实训基地，选派优秀师生下场锻炼，协助企业、乡村开展创新、创业活动。学院与中新吉林食品区共同建设“中新吉林食品区酿造食品产业加速器”项目平稳运行，与食品区企业开展项目对接、落实、科技服务等活动，开发新产品40多项，先后转化成果18项，经费累计达200余万元，为企业新增产值4000余万元。学院与吉林省东丰药业股份有限公司、吉林鹿司令健康产业有限公司、德亚农业发展集团有限公司、吉林省自然蓝现代农业科技有限公司、吉林省长白工坊科贸有限公司、吉林玖月精酿啤酒有限公司等多家吉林省食品企业开展新产品研发和产业化示范，部分产品已经上市，得到市场认可。
学院依托国家食物营养教育示范基地，积极开展营养膳食科普宣传，推进营养进社区、营养进乡村、营养进校园。在吉林市建立和龙营养社区、筑石佳岸社区长者食堂等食物营养教育示范基地，对居民宣传合理膳食、对食堂职工开展烹饪营养知识与烹饪技能培训；同时与吉林周边乡村合作共建，在左家镇马虎头村进行膳食调查，推广健康知识普及等活动。
五、抓好思政教育、培育时代新人
这是立德树人，构建三全育人新格局的二十年。食品科学与营养工程学院始终坚持“以学生为中心”的育人理念，围绕广大青年要“立鸿鹄志，做奋斗者”，探索形成了“鸿鹄工程”六平台育人品牌，取得了显著的育人成效。学院思想政治教育工作以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，持续优化党建带团建机制，逐步形成“总支牵头管、团委抓落实、支部协同进”的工作格局，突出“鸿鹄工程”的集体和个人的榜样引领示范带头作用，建立完善结对联系工作机制，及时掌握师生动态，着力解决师生的“急难愁盼”。以党建带团建，加强红色文化学习教育，弘扬主旋律，通过“红色走读”、新生入学教育、主题团日、党团知识竞赛、领导上思政课、专家讲座、观看爱国影片、征文比赛、演讲朗诵比赛等方式，营造积极向上的校园文化氛围，提升学生爱党、爱国、爱校热情，使学生坚定理想信念，形成正确的世界观、人生观、价值观，涌现了吉林省优秀大学生、吉林省百优大学生、吉林省大学生自强之星等学生先进典型。
学院多次荣获校“五四红旗团委”称号，多人荣获团干部标兵、吉林市志愿服务先进工作者等称号。注重实践育人，依托学院鸿鹄工程，积极开展大学生志愿服务活动，努力提升大学生的社会责任感和实践能力认真组织大学生志愿者开展“三下乡”“返家乡”社会实践活动，多次荣获优秀团队及个人荣誉。
六、深耕科研创新、锻造学术精英
这是探索未知，开辟科研育人新境界的二十年。学院拥有专业实验室29个，创新实验室3个；有实习酒厂、实习宾馆等校内实习基地2处、10条食品小试生产线，20余个成果转化示范基地，国家级科研平台2个，省级科研平台5个。实验室面积达到4158平方米，仪器设备价值总额4164.6万元。目前拥有气相色谱仪、液相色谱仪、气质联用仪、液质联用仪、CP-MS、原子吸收仪、原子荧光仪、质构仪、近红外分析仪、氨基酸分析仪、正置显微镜、倒置显微镜、荧光显微镜、PCR仪、喷雾干燥仪、冻干仪、双螺杆挤压等一大批先进的科研与实验仪器；教师科研能力与学生创新能力逐渐加强，在微生物资源开发与利用、酿造酒技术研究及产品开发、营养与健康食品开发等方面形成特色研究方向。
依托完善的科研实验条件，师生科研硕果累累。在国家自然科学基金项目、国家科技支撑计划项目、省科技厅重大专项等领域实现零的突破，最高年均科研经费突破1000万元。目前学院拥有自主知识产权多达100余件，其中授权发明专利14件；省部级以上科研获奖2项；转化科研成果数十项，协助企业创造直接经济效益达到4000余万元。
近五年来，立项国家级项目2项，省部级项目56项，横向课题30项；发表论文共计261篇，其中SCI、EI收录30篇，北大核心64篇；国家级教研项目5项，省级以上教研项目40项；授权发明专利11件；获省部级奖励5项。与地方政府、相关企业开展校企、校地产学研合作项目100余项。
科研团队成熟，人才队伍壮大。学院现有科研团队6个：营养与健康食品科研团队；酿造酒技术研究及产品开发科研团队；微生物资源开发与利用科研团队；果蔬贮藏与深加工科研团队；谷物资源精深加工与综合利用创新团队；农产品分析技术创新团队。其中营养与健康食品科研团队为校级创新团队，经过三年建设期现有16人，成员结构合理，素质互补、已形成一支具有高学历、高素质、高效率和敢于创新的技术人员队伍。学院自培博士9人，参加学术交流1000人次。承办五次吉林省农产品加工与营养健康产业发展论坛暨吉林市食物与营养健康发展科技论坛，协办国际会议1次，国内会议多次。学院与吉林农业大学、大连工业大学、北华大学、长春大学联合培养专业硕士，已招收9届。与吉林农业大学、北华大学、长春大学联合培养硕士生12人（已全部毕业），培养本科生582人。2023年新增硕士导师18名，新增联合培养硕士生5人。
七、聚焦教学提质，培育栋梁之材
这是传道授业，构建教学相长新生态的二十年。
1.二十年来，课程建设逐步发展
课程体系逐步完善。构建了“德智体美劳”五育并举的课程体系，不断推动信息技术发展，二十年来，共建设省级精品课6门，小计一流课程2门，省级在线开放课程1门。
推进课程思政建设。保证每门课程都融入课程思政，形成了学院的课程思政案例51例，1例获得省级优秀思政案例。获批课程思政示范课1门，校级思政示范建设课程5门。
2.二十年来，育人模式与时俱进，适应社会需求
20年来不断优化人才培养模式，始终致力于应用型人才的培养，构建了以应用型人才培养中心，理论与实践结合，学校与企业结合，通过认知感知-工程化训练-生产实践三级递升的实践教学体系，培养学生学习能力、应用能力和创新能力的“1-2-3-3”人才培养体系，形成了以应用型人才服务于食品企业，以企业需求带动技术研究和成果转化，以教师研究成果反哺人才培养和以企业实习实践助力人才培养，以人才培养辅助科学研究，以科学研究服务食品企业的双向良性循环，形成了“产学研用”深度融合的校企双循环人才培养模式。
3.二十年来，实践育人体系不断完善
逐渐完善实验教学条件。学院现有实验室增至32个，增加了气相、液相、气质、液质、等离子耦合等大型检测设备，充分服务教学科研；学院建设了啤酒、果酒、饮料、白酒、酸乳、干酪、肉制品等多条生产线，为学生进行工程化训练提供保障。
强化实践教育。强化理论和实践的结合，充分利用校内实验室、生产线完成认知（感知）实践和工程化训练，不断拓展校外实习基地近100家，为学生提供充足的顶岗实习岗位，不断提高学生的实践动手能力。
构建了“课程前导、导师引领、项目引导、平台支撑”的创新创业育人体系，培养学生的学习能力、应用能力和创新能力。
课程前导：在大学2年级开设《大国三农》《创业基础》等课程，并辅以“食品学术讲座”等内容，为学生创新创业奠定基础；
导师引导：入学后专业为每位同学配备了专业导师，帮助学生进行学涯规划，进行科研训练，指导学生参与各项学科竞赛等，发掘学生的特长，培养学生学习能力，实践能力；
项目引导：带领学生参与导师的课题研究，引导学生进行创新创业项目的申报，参与创新创业竞赛等活动，培养学生的实践创新能力；
平台支撑：特色农产品加工中心、酿造技术科技创新中心、国家营养示范教育基地、农产品检测中心等为主要场所，同时向学生开放2个专门的创新实验室，为学生提供平台支撑。
4.二十年来，教学管理逐步完善
逐步完善学院各项管理制度，重新组建了基层教学组织，组建了院内教学督导组，对日常教学管理更加细致、规范。
5.二十年来，师资队伍不断壮大
师资队伍不断壮大，逐步有计划地充实教师队伍，通过外引内培的方式提升教师学历水平，目前现有专任教师63人，其中高级职称29人，教授8人，博士21人，在读博士3人，双师型教师53人，吉林省“双百”人才1人，省域拔尖人才4人，吉林市拔尖人才1人。
八、强化工程中心、筑梦技术前沿
这是实践创新，打造产教融合新平台的二十年。食品工程研究中心由2个国家级平台和5个省级平台共计7个平台构成，国家级平台分别为国家食物营养教育示范基地（国家食物与营养咨询委员会，2017年）和国家糖料加工技术研发分中心（农业农村部，2009年），省级平台分别为吉林省酿造技术科技创新中心（吉林省科学技术厅，2017年）、吉林省长白山林下资源综合利用跨区域合作科技创新中心（吉林省科学技术厅、筹建，2022年）、酿造技术吉林省高等学校工程研究中心（吉林省教育厅，2012年）、吉林省谷物精深加工校企联合技术创新实验室（吉林省教育厅，2023年）、吉林省长白山林下资源综合利用校企联合技术创新实验室（吉林省教育厅，2023年）。
中心现有独立运行的科研大楼，建筑面积3000余平方米，设备554台，价值2136万元。现有5个研究室，分别为微生物资源开发与利用研究室、酿造酒产品开发研究室、分子营养与酿造健康食品研究室、农产品加工与贮藏研究室、食品发酵工程技术研究室；5个实验室，分别为发酵菌种扩培室、理化实验室、色谱实验室、卫生检验实验室、光谱实验室；10个小试车间（有精酿啤酒、果酒、白酒、酸菜、谷物深加工等10余条生产线）；1个中试车间（葡萄酒生产车间）；拥有ICP-MS、气质联用仪、气相离子迁移谱、红外光谱仪、液相色谱、流式细胞仪、光学法微流变仪、单双螺杆挤出机组等设备。
近三年，开发新产品50多项，成果先后转化17项，为企业新增产值4000余万元。与企业开展横向课题16项，经费合计401.5万元，中心组建科技成果转化服务团队，赴省内多个县市技术指导35场次，培训企业骨干120人，培训人数达1800余人，为企业解决技术难题35个，与吉林省50多家企业开展科研合作，签订合作协议20项，建立科技成果转化示范基地20个，建立中试生产基地20个。
中心在酿造食品关键技术领域有良好的科研基础和成果积淀，注重开展应用研究、技术开发和成果转化，重点开发企业生产需要的关键技术，为企业提供技术支撑。酿造中心得到了国内相关行业以及同类专业院校的普遍认可与赞誉，行业影响力较大。与省内食品加工企业进行技术合作，有力推动了吉林省食品产业的发展。已达到较强的科技成果转移、辐射和扩散能力，对吉林省食品产业发展具有引领作用。
过去二十年，是食品科学与营养工程学院本科教育砥砺奋进的二十年，本科人才培养质量不断提高，为社会各界输送了5000余名优秀本科毕业生。面向未来，站在历史新起点，食品科学与营养工程学院以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，坚持社会主义办学方向，以立德树人为根本，以强农兴农为己任，不断实现学院内涵发展、特色发展、创新发展，在建成特色鲜明的高水平应用型学院道路上奋勇前行。
